Olivlundar

Från Terre Caudine en kvalitetsolja

Terre Caudine extra virgin olivolja kommer uteslutande från odling av oliver som produceras av våra olivlundar i Sant'Agata de' Goti i San Pietro-distriktet. Olivlundarna ligger på cirka 200 meter över havet vid foten av berget Taburno i Taburno - Camposauro Regional Park. Det finns sorter av inhemska sorter från Sannio Beneventano, främst Ortice, Racciopella och Ortolana. För närvarande är olivlundarna ca. 500 olivträd, varav hälften är ganska unga och planterade för mindre än 10 år sedan.

Inhemska olivsorter

Ortolana

Även känd som Melella och Bella di San Lorenzo Maggiore, är den utbredd i det kuperade området i Telesina-dalen och uppskattas för de utmärkta organoleptiska egenskaperna som olivodlare tillskriver oljan som erhålls från den. Växten har medelhög kraft och kan till och med överstiga 6 meter i höjd.

Ortice

Känd med en stor variation av synonymer (Olivona, Iessana, San Giorgio, Testicolo di Gallo, etc.) är den utbredd nästan uteslutande i Benevento-området med större koncentration i de medelhöga och höga kullarna, där, även om den uppskattas för sina utmärkta egenskaper av 'oljan, används också som bordsoliv.

Racciopella

Det är en sort som är utbredd i hela samnitområdet med en stor variation av synonymer. Det är en mycket produktiv sort och konstant i produktion. I själva verket växlar det i allmänhet inte, men under ogynnsamma år är det en tidig mognad av de få frukter som produceras under hösten.